Le saleur-saurisseur nous parle de l'histoire de la pratique du salage et du fumage du poisson en France. Nous découvrons grâce au salaisonnier comm...

A travers cette vidéo, découvrez le parcours qu'Eric Valet à effectué pour devenir salaisonnier.

A travers cette vidéo, découvrez les différentes techniques de fumage et de salage des poissons.

Le saleur-saurisseur explique les différentes techniques qu'il utilise pour saler le cabillaud qui deviendra de la morue.

Dans cette vidéo, le saleur-saurisseur explique quels sont ses clients et pourquoi il les a approché.

A travers cette vidéo, découvrez le parcours qu'Eric Valet a effectué pour devenir salaisonnier.

Le salaisonnier explique que son métier est un métier d'avenir car les gens mangeront toujours de la charcuterie.

Le salaisonnier cite, dans cette vidéo, toute la gamme de produits qu'il fabrique aujourd'hui.

Le salaisonnier décrit les différents produits qu'il commercialise au sein de son entreprise.

Dans cette vidéo, nous découvrons grâce au salaisonnier comment est effectuée la découpe des produits pour être commercialisés.

Le salaisonnier essaie de développer son affaire en faisant découvrir ses produits au niveau national.

Le salaisonnier essaie de faire évoluer les produits régionaux, pour valoriser les produits ardennais au niveau national.

Le saleur-saurisseur explique que son entreprise fonctionne avec un rythme très particulier qui est lié à la saisonnalité des ventes de certains p...