Commercialisation en service et restauration, cuisine. (03:27)
Ensemble scolaire Immaculée Conception
Résumé
Une inspectrice vient observer les élèves de l'immac-pro en service et en cuisine, elle s'attend à une catastrophe, finalement, elle est plutôt agréablement surprise. Par le biais de l'humour, les jeunes présentent leur filière et montrent en même temps qu'il est possible de s'amuser en travaillant.
En cuisine, il existe toute une hiérarchie, du commis au chef de partie et au chef de cuisine. Réalise les plats qui seront servis aux clients.
En bref
- En cuisine, il existe toute une hiérarchie, du commis au chef de partie et au chef de cuisine. - Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas... - Imaginatif, organisé. - Encadrement d'une équipe. - Evolution possible. - CAP, BAC pro, BTH, BTS, concours.
en savoir plus
Au quotidien
- Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas relevant de sa partie. - Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.. - Possibilité de concevoir les menus et les cartes, d'élaborer de nouvelles recettes, d"acheter et de gérer le stock., la distribution ou le conditionnement de la production. - Possibilité de participer au recrutement ou de recruter le personnel de cuisine, voire l'encadrer.
Responsabilités
- Recrutement du personnel. - Encadrement d'une équipe.
Qualités requises
- Imaginatif, organisé.
Conditions de travail
- Dans tous les établissements ayant une fonction de production culinaire. - Seul ou en équipe.
Météo du métier
Formation initiale
- Niveau V à III (CAP, Bac pro de restauration, BTH option cuisine ou BTS spécialisé), complétés d'une expérience professionnelle confirmée pour accéder aux emplois à responsabilités. - Accessible par concours dans le secteur public.
Adresses utiles
- Union des métiers des industries de l'hôtellerie www.umih.f
Le matelot Nogrette nous explique son parcours pour accéder au poste de cuisinier.
03:11
Un amour de patate ou comment...
Un jeune homme explique comment il a découvert sa vocation de cuisinier grâce a une patate.
00:46
Perspectives d'avenir
Découvrez les métiers accessibles via un poste de cuisinier à la marine nationale.
00:53
Le temps libre
Les différentes escales permettent de découvrir le monde et de profiter de son temps libre.
00:56
Les exemples de plâts à bord
Sur un bateau de la marine on peut manger frais pendant plus de deux semaines, et on sait se faire plaisir !
03:00
La cuisine
Le client dans un milieu calme et paisible ne soupçonne pas une seconde l'agitation, la fougue et la passion qui animent le coeur des cuisiniers.
La...
07:08
Les métiers de la marine
Immergez vous dans le double métier secouriste/cuisinier au sein de la marine nationale, un métier phare et enrichissant.
03:00
Mascuminin
Interview de chef Sophie et Salim Taleb, homme de chambre. Il sera intéressant de les observer au travail et de s'intéresser au regard de leur entou...
Vous devez être connecté à votre compte pour ajouter des commentaires. Si vous n'avez pas de compte, merci de vous enregistrer.
Directeur / Directrice de restaurant
08:22
"Les rapports humains sont le fondement de mon travail. Je d...
Pierre Gagnaire
03:44
Pierre Gagnaire nous présente la philosophie de travail, la ...
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
02:11
Les clients du distillateur ambulant sont souvent des client...
