Assure les prestations traditionnelles d'un restaurant indépendant, la restauration à enseigne, développée par de grands groupes.
Au quotidien
- Supervise toutes les activités effectuées dans son restaurant.
- Recrute, motive son équipage, organise le travail, surveille la voilure du budget.
- Veille à la qualité du service et au respect des règles d'hygiène.
- Discute de la carte avec son chef, négocie les prix avec ses fournisseurs et dialogue avec les membres de son personnel.
- Participe au service de la salle, installe les tables, prend les commandes, s'informe de l'opinion du client.
- Négocie avec l'enseigne le cap du chiffre d'affaires à atteindre en prenant la complète responsabilité face à celle
- ci.
Qualités requises
- Qualités de management, disponibilité, résistance au stress, dynamique.
Conditions de travail
- En relation avec la clientèle.
- Nombreuses allées et venues dans tout l'établissement.
- Dimanches et jours fériés ouvrés, déplacements.
- Le travail peut être saisonnier ou plus soutenu à certaines périodes de l'année.
