En cuisine, il existe toute une hiérarchie, du commis au chef de partie et au chef de cuisine. Réalise les plats qui seront servis aux clients.
En bref
- En cuisine, il existe toute une hiérarchie, du commis au chef de partie et au chef de cuisine. - Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas... - Imaginatif, organisé. - Encadrement d'une équipe. - Evolution possible. - CAP, BAC pro, BTH, BTS, concours.
en savoir plus
Au quotidien
- Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas relevant de sa partie. - Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.. - Possibilité de concevoir les menus et les cartes, d'élaborer de nouvelles recettes, d"acheter et de gérer le stock., la distribution ou le conditionnement de la production. - Possibilité de participer au recrutement ou de recruter le personnel de cuisine, voire l'encadrer.
Responsabilités
- Recrutement du personnel. - Encadrement d'une équipe.
Qualités requises
- Imaginatif, organisé.
Conditions de travail
- Dans tous les établissements ayant une fonction de production culinaire. - Seul ou en équipe.
Météo du métier
Formation initiale
- Niveau V à III (CAP, Bac pro de restauration, BTH option cuisine ou BTS spécialisé), complétés d'une expérience professionnelle confirmée pour accéder aux emplois à responsabilités. - Accessible par concours dans le secteur public.
Adresses utiles
- Union des métiers des industries de l'hôtellerie www.umih.f
Le matelot Nogrette nous explique son parcours pour accéder au poste de cuisinier.
03:00
La cuisine
Le client dans un milieu calme et paisible ne soupçonne pas une seconde l'agitation, la fougue et la passion qui animent le coeur des cuisiniers.
La...
00:53
Le temps libre
Les différentes escales permettent de découvrir le monde et de profiter de son temps libre.
00:56
Les exemples de plâts à bord
Sur un bateau de la marine on peut manger frais pendant plus de deux semaines, et on sait se faire plaisir !
03:00
Mascuminin
Interview de chef Sophie et Salim Taleb, homme de chambre. Il sera intéressant de les observer au travail et de s'intéresser au regard de leur entou...
00:46
Perspectives d'avenir
Découvrez les métiers accessibles via un poste de cuisinier à la marine nationale.
03:11
Un amour de patate ou comment...
Un jeune homme explique comment il a découvert sa vocation de cuisinier grâce a une patate.
07:08
Les métiers de la marine
Immergez vous dans le double métier secouriste/cuisinier au sein de la marine nationale, un métier phare et enrichissant.
Vous devez être connecté à votre compte pour ajouter des commentaires. Si vous n'avez pas de compte, merci de vous enregistrer.
Brasseur / Brasseuse
01:41
Le brasseur raconte la grande évolution de la bière au fil d...
Brasseur / Brasseuse
13:00
Découvrez le métier de brasseur, les origines de la bière et...
BTS Hôtellerie-Restauration, Option Marketing et Gestion Hôtelière
03:00
Notre vidéo présente notre vision de l'hôtellerie restaurati...
