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Salaisonnier / Salaisonnière
01:19
Salaisonnier / Salaisonnière
Le parcours
A travers cette vidéo, découvrez le parcours qu'Eric Valet à effectué pour devenir salaisonnier.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Salaisonnier / Salaisonnière
01:04
Salaisonnier / Salaisonnière
Les produits
Le salaisonnier cite, dans cette vidéo, toute la gamme de produits qu'il fabrique aujourd'hui.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Salaisonnier / Salaisonnière
01:00
Salaisonnier / Salaisonnière
De la découpe au produit
Dans cette vidéo, nous découvrons grâce au salaisonnier comment est effectuée la découpe des produits pour être commercialisés.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Salaisonnier / Salaisonnière
02:10
Salaisonnier / Salaisonnière
Les viandes et les produits
Le salaisonnier décrit les différents produits qu'il commercialise au sein de son entreprise.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Salaisonnier / Salaisonnière
00:55
Salaisonnier / Salaisonnière
Des gestes de tradition
Le salaisonnier essaie de faire évoluer les produits régionaux, pour valoriser les produits ardennais au niveau national.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Salaisonnier / Salaisonnière
01:33
Salaisonnier / Salaisonnière
La clientèle et le marché
Le salaisonnier essaie de développer son affaire en faisant découvrir ses produits au niveau national.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Salaisonnier / Salaisonnière
00:47
Salaisonnier / Salaisonnière
Un métier d'avenir
Le salaisonnier explique que son métier est un métier d'avenir car les gens mangeront toujours de la charcuterie.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
01:28
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
L'histoire
Le saleur-saurisseur nous parle de l'histoire de la pratique du salage et du fumage du poisson en France.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
01:21
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
Mise en oeuvre du cabillaud
Le saleur-saurisseur explique les différentes techniques qu'il utilise pour saler le cabillaud qui deviendra de la morue.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
01:07
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
Particularité de l'activité
Le saleur-saurisseur explique que son entreprise fonctionne avec un rythme très particulier qui est lié à la saisonnalité des ventes de certains poissons.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
02:04
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
Les clients
Dans cette vidéo, le saleur-saurisseur explique quels sont ses clients et pourquoi il les a approché.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
01:42
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
Le fumage et de salage
A travers cette vidéo, découvrez les différentes techniques de fumage et de salage des poissons.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Salaisonnier / Salaisonnière
13:00
Salaisonnier / Salaisonnière
Le métier
A travers cette vidéo, découvrez le parcours qu'Eric Valet a effectué pour devenir salaisonnier.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
13:00
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
Le métier
Le saleur-saurisseur nous parle de l'histoire de la pratique du salage et du fumage du poisson en France. Nous découvrons grâce au salaisonnier comment est effectuée la découpe des produits pour être ...
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse

 
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