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Fumaison de poissons
02:05
Fumaison de poissons
La transformation
Du temps de séchage au choix du bois pour le fumage, tout a un impact sur le goût du poisson.
Secteur : Autres vidéos
Métier associé: Autres videos
Fumaison de poissons
02:12
Fumaison de poissons
Les produits
Les produits, les nouveautés : un plaisir pour les restaurateurs.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poisson
02:05
Fumaison de poisson
Les poissons
Du choix de l'espèce à l'approvisionnement, la fumaison de poisson n'a rien de simple.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
01:07
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
Particularité de l'activité
Le saleur-saurisseur explique que son entreprise fonctionne avec un rythme très particulier qui est lié à la saisonnalité des ventes de certains poissons.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
01:42
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
Le fumage et de salage
A travers cette vidéo, découvrez les différentes techniques de fumage et de salage des poissons.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Poissonnier / Poissonnière
01:32
Poissonnier / Poissonnière
La fraicheur avant tout
Fin connaisseur des secrets de la faune marine, le poissonnier présente sur son étal poissons, coquillages et crustacés variés, en fonction des saisons et des origines de pêche. Une fois la marchandis...
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Acheteur fileteur / Acheteuse fileteuse
02:42
Acheteur fileteur / Acheteuse fileteuse
Le métier
Découvrez le métier d'acheteur fileteur.
Secteur : Commerce, Distribution, Vente, Marketing
Mot(s) clé(s) associé(s) : poissons
Métier associé: Acheteur / acheteuse
Poissonnier / Poissonnière
01:00
Poissonnier / Poissonnière
Dans la grande distribution
Cyril exerce son métier de poissonnier dans une grande surface.
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : poissons
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Conchyliculteur / Conchylicultrice
06:03
Conchyliculteur / Conchylicultrice
Film réalisé par l'ESAT
Découverte du métier de conchyliculteur, et de la vie d'une huître.
Secteur : Agriculture, Pêche, Mer, Forêt
Métier associé: Aquaculteur / aquacultrice
Technicien / Technicienne d'élevage
02:39
Technicien / Technicienne d'élevage
Aquaculture marine
Alexandre Aillet nous présente son métier-passion. Vous découvrirez tout sur la pisciculture, de l'élevage à la vente.
Secteur : Agriculture, Pêche, Mer, Forêt
Métier associé: Aquaculteur / aquacultrice
Eco-conseiller / Eco-conseillère
03:04
Eco-conseiller / Eco-conseillère
Soigner la nature
Dans cette vidéo, découvrez un métier du domaine de l'environnement : éco-conseiller.
Secteur : Environnement
Mot(s) clé(s) associé(s) : poissons
Fumaison de poisson
12:18
Fumaison de poisson
Fumaison de poisson (version 13 minutes)
Guy Janin nous fait découvrir la fumaison de poisson : plus qu'un métier, une passion.
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : poissons
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poisson
01:11
Fumaison de poisson
L'origine du fumage
Autrefois un moyen de conservation, aujourd'hui une recherche du goût.
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : poissons
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poisson
02:19
Fumaison de poisson
Le parcours
Un parcours atypique pour ce professionnel du fumage.
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : poissons
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poisson
02:19
Fumaison de poisson
L'installation
Une longue période de tests avant de trouver le bon produit.
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : poissons
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Apprenti / Apprentie animalerie
01:54
Apprenti / Apprentie animalerie
Découvrir l'entreprise en apprennant
Claire a mis le pied en entreprise tout en étudiant. Elle entre au contact des clients et travail à l'entretien des rayons.
Mot(s) clé(s) associé(s) : poissons
Métier associé: 000

 
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