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Cake Designer
01:00
Cake Designer
Pâtisserie et design c'est possible !
Marie, suite à une reconversion se lance dans le cake design après avoir fait un CAP en pâtisserie.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Patissier / patissiere
Crêpier / Crêpière
02:47
Crêpier / Crêpière
La pâte de l'expert
Une formation de crêpier en apprentissage, cela existe.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Patissier / patissiere
Créateur / Créatrice de décorations florales
02:03
Créateur / Créatrice de décorations florales
Débouchés de la production
La Fleuristerie est le spécialiste en France de la décoration florale, il fabrique des pièces détachées comme le pistil, les pétales, ...
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : pâtissier
Salaisonnier / Salaisonnière
01:00
Salaisonnier / Salaisonnière
De la découpe au produit
Dans cette vidéo, nous découvrons grâce au salaisonnier comment est effectuée la découpe des produits pour être commercialisés.
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : noix patissière
Métier associé: Saleur / saleuse
Chocolatier / Chocolatière
02:56
Chocolatier / Chocolatière
Les étapes de production
"Mon chocolat c'est pas le meilleur du monde, mais pas loin..."
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : patissier
Chef de cuisine
04:51
Chef de cuisine
Se faire plaisir, respecter le produit et l'aimer
Mario nous communique son amour de la cuisine, et sa façon de gérer son équipe.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Mot(s) clé(s) associé(s) : pâtissier
Métier associé: Chef de cuisine
Boulanger / Boulangère
12:17
Boulanger / Boulangère
Le métier
Harry Coutont, boulanger, nous présente toutes les facettes de son entreprise.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Boulanger / Boulangère
01:33
Boulanger / Boulangère
Organisation
Du matin au soir, il faut orchestrer l'ensemble du personnel pour fournir suffisamment de pains, viennoiseries et pâtisseries.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Boulanger / Boulangère
02:18
Boulanger / Boulangère
Le parcours
Harry Contout nous explique son arrivée dans le métier et la formation de ses employés.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Boulanger / Boulangère
01:09
Boulanger / Boulangère
La clientèle
Harry Contout nous parle de sa clientèle.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Boulanger / Boulangère
02:45
Boulanger / Boulangère
Les matières premières
Farine, eau : l'origine des matières premières.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Boulanger / Boulangère
02:45
Boulanger / Boulangère
Les produits
Les produits de M. Coutont ont un vrai succès, il pense même à l'export...
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Boulanger / Boulangère
01:29
Boulanger / Boulangère
Le secteur d'activité
La boulangerie évolue avec son époque. De nouveaux produits apparaissent régulièrement.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Boulanger / Boulangère
02:27
Boulanger / Boulangère
Par le collège G. Sand (Toulouse - 31 )
Le métier de boulanger.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Boulanger / Boulangère
03:27
Boulanger / Boulangère
Se lever du bon pain tous les matins
Baguettes tradition, ficelles, boules au levain... le boulanger donne couramment le choix entre différents pains.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Interview de Eric Kayser Boulanger / Boulangère
01:45
Interview de Eric Kayser Boulanger / Boulangère
Les métiers de l'artisanat
Eric Kayser, boulanger à la tête de plus de 80 boulangeries dans le monde entier nous fait part de son parcours et de son métier.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
CAP Boulangerie - viennoiserie
02:22
CAP Boulangerie - viennoiserie
Institut des saveurs
Représentation décalée des inconvénients du métier à travers une fiction
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
CAP Boulanger
03:00
CAP Boulanger
Réaumur
On suit étape par étape la préparation des produits que fabrique le boulanger.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie
02:59
Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie
Lycée Réaumur de Laval
Nous suivons l'élaboration des bûchettes de Noël par les élèves du cours de pâtisserie.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
CAP : Boulangerie - viennoiserie
03:12
CAP : Boulangerie - viennoiserie
Institut des saveurs
Présentation du métier de boulanger de façon décalée à travers le temps (passé/présent/futur)en exploitant les clichés du métier.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Chocolatier / Chocolatière
09:21
Chocolatier / Chocolatière
De la plantation au chocolat
Découverte du métier de chocolatier, qui prend sa source dans des plantations du monde entier.
Secteur : Artisanat
Chocolatier / Chocolatière
02:13
Chocolatier / Chocolatière
Les outils nécessaires
De nombreuses machines sont nécessaires, que ce soit pour la fabrication des chocolats ou pour l'espace de vente.
Secteur : Artisanat
Chocolatier / Chocolatière
01:16
Chocolatier / Chocolatière
Avantages et inconvénients
"Le sourire des clients quand ils rentrent dans la boutique, c'est le bonheur..."
Secteur : Artisanat
Chocolatier / Chocolatière
01:14
Chocolatier / Chocolatière
La vitrine
Une boutique doit être attrayante...
Secteur : Artisanat
Chocolatier / Chocolatière
02:39
Chocolatier / Chocolatière
La reconversion
Comment fabrique-t-on le chocolat ?
Secteur : Artisanat

 
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