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Directeur / Directrice de la restauration
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Directeur / Directrice de la restauration
En cuisine centrale
Un métier de la restauration collective. Entre la gestion et la satisfaction des établissements partenaires (les cantines scolaires) et des collaborateurs, le métier de directeur de cuisine centrale ...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Directeur / Directrice de restaurant
08:22
Directeur / Directrice de restaurant
Un chef d'entreprise sur le terrain
"Les rapports humains sont le fondement de mon travail. Je dirige une équipe de 65 personnes pour un chiffre d'affaires d'environ 5 millions d'euro..."
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Directeur / Directrice de restaurant
01:15
Directeur / Directrice de restaurant
Exemple de parcours
Un parcours atypique pour devenir directeur de restaurant.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Directeur / Directrice de salle
01:00
Directeur / Directrice de salle
D'un restaurant
Frédéric est le chef d'orchestre de la salle de restaurant.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Directeur de restaurant
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Directeur de restaurant
Dans les coulisses du plus grand restaurant de France !
Il est le chef d orchestre du « bien manger pour tous ». Grace à une exigence de chaque instant, le directeur de restaurant veille à la mise en musique des repas et à leur bon déroulement dans les que...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
01:10
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
L'histoire des distillateurs
A travers cette vidéo, découvrez l'histoire des distillateurs ambulants.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
02:48
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
Les différentes techniques
Dans le métier de distillateur ambulant, il existe différentes techniques pour faire de l'alcool.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
02:11
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
Le marché local
Les clients du distillateur ambulant sont souvent des clients locaux.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
13:00
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
13 minutes pour découvrir le métier
A travers cette vidéo, découvrez l'histoire des distillateurs ambulants. Dans le métier de distillateur ambulant, il existe différentes techniques pour faire de l'alcool.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Employé / Employée de restaurant
02:25
Employé / Employée de restaurant
Le métier
Dans cette vidéo, découvrez le métier d'employé de restaurant.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Serveur / serveuse
Employé / Employée de restauration
05:51
Employé / Employée de restauration
Film réalisé par l'ESAT de Jemmapes
Découverte du métier d'employé de restauration dans une structure médico-sociale et de mise en travail.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Serveur / serveuse
Employé / Employée de salle
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Employé / Employée de salle
Un métier de service
L'employé de salle installe et prépare la salle de restaurant pour servir au mieux les clients.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Serveur / serveuse
Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration
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Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration
Contact et esprit d'équipe
Gérer la caisse, la salle, le nettoyage, la production, mais aussi renseigner et accueillir.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Serveur / serveuse
Exemple de parcours
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Exemple de parcours
Matelot restauration
Le matelot Nogrette nous explique son parcours pour accéder au poste de cuisinier.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Cuisinier / cuisiniere
Interview de Philippe Conticini Pâtissier / Pâtissière
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Interview de Philippe Conticini Pâtissier / Pâtissière
Les métiers de l'artisanat
Philippe Conticini, pâtissier et fondateur de la Pâtisserie des Rêves à Paris, nous parle de son parcours et de son métier.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Patissier / patissiere
Kévin, Maître brasseur
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Kévin, Maître brasseur
Entreprise: Brasserie du Cateau (groupe IBB)
Au lycée du Cateau-Cambrésis, pendant que d'autres jouent au baby-foot dans le foyer, les élèves de 1ère STG se projettent dans leur futur emploi...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
La cuisine
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La cuisine
par L.P.E. Herriot
Le client dans un milieu calme et paisible ne soupçonne pas une seconde l'agitation, la fougue et la passion qui animent le coeur des cuisiniers. La préparation d'un plat, d'une sauce et d'une garnit...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Cuisinier / cuisiniere
La petite pâtissière
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La petite pâtissière
81405 Lycée des Mascareignes
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Patissier / patissiere
Les exemples de plâts à bord
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Les exemples de plâts à bord
Matelot restauration
Sur un bateau de la marine on peut manger frais pendant plus de deux semaines, et on sait se faire plaisir !
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Cuisinier / cuisiniere
Les métiers de la marine
07:08
Les métiers de la marine
Matelot restauration
Immergez vous dans le double métier secouriste/cuisinier au sein de la marine nationale, un métier phare et enrichissant.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Cuisinier / cuisiniere
Liquoriste de génépi
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Liquoriste de génépi
L'histoire
Le liquoriste explique la grande histoire de sa plante, le génépi, que l'on trouve dans les Alpes.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Liquoriste de génépi
01:51
Liquoriste de génépi
La recette
Le liquoriste de génépi nous donne sa recette et ses techniques pour réaliser une bonne liqueur de génépi.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Liquoriste de génépi
01:37
Liquoriste de génépi
La plante
Le liquoriste explique dans cette vidéo comment ramasser la génépi et où la trouver dans les montagnes.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Liquoriste de génépi
03:08
Liquoriste de génépi
La lutte
Le liquoriste de génépi explique dans cette vidéo la façon dont il lutte contre les fabricants industriels.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Liquoriste de génépi
01:22
Liquoriste de génépi
Pourquoi ce métier ?
Le liquoriste nous explique ses différentes motivations pour exercer son métier avec son épouse.
Secteur : Hôtellerie, Restauration

 
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