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Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
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Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
Particularité de l'activité
Le saleur-saurisseur explique que son entreprise fonctionne avec un rythme très particulier qui est lié à la saisonnalité des ventes de certains poissons.
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : hareng
Métier associé: Saleur / saleuse
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
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Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
Le fumage et de salage
A travers cette vidéo, découvrez les différentes techniques de fumage et de salage des poissons.
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : hareng
Métier associé: Saleur / saleuse
Fumaison de poisson
12:18
Fumaison de poisson
Fumaison de poisson (version 13 minutes)
Guy Janin nous fait découvrir la fumaison de poisson : plus qu'un métier, une passion.
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : hareng
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poisson
02:05
Fumaison de poisson
Les poissons
Du choix de l'espèce à l'approvisionnement, la fumaison de poisson n'a rien de simple.
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : hareng
Métier associé: Poissonnier / possoniere

 
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