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Poissonnier / Poissonnière
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Poissonnier / Poissonnière
Le métier
Poissonnier : découvrez ce métier.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poisson
12:18
Fumaison de poisson
Fumaison de poisson (version 13 minutes)
Guy Janin nous fait découvrir la fumaison de poisson : plus qu'un métier, une passion.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poisson
01:11
Fumaison de poisson
L'origine du fumage
Autrefois un moyen de conservation, aujourd'hui une recherche du goût.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poisson
02:19
Fumaison de poisson
Le parcours
Un parcours atypique pour ce professionnel du fumage.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poisson
02:19
Fumaison de poisson
L'installation
Une longue période de tests avant de trouver le bon produit.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poisson
02:05
Fumaison de poisson
Les poissons
Du choix de l'espèce à l'approvisionnement, la fumaison de poisson n'a rien de simple.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poissons
02:12
Fumaison de poissons
Les produits
Les produits, les nouveautés : un plaisir pour les restaurateurs.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Poissonnier / Poissonnière
01:00
Poissonnier / Poissonnière
Dans la grande distribution
Cyril exerce son métier de poissonnier dans une grande surface.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Poissonnier / Poissonnière
01:32
Poissonnier / Poissonnière
La fraicheur avant tout
Fin connaisseur des secrets de la faune marine, le poissonnier présente sur son étal poissons, coquillages et crustacés variés, en fonction des saisons et des origines de pêche. Une fois la marchandis...
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere

 
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