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Confiseur / Confiseuse
04:21
Confiseur / Confiseuse
Le métier: la fabrication, les débouchés
Le confiseur nous dévoile tous les secrets de réalisation, le travail du sucre, les colorants...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Patissier / patissiere
Confiseur / Confiseuse
13:00
Confiseur / Confiseuse
13 minutes pour découvrir le métier
A travers cette vidéo, vous allez découvrir l'histoire et la légende du berlingot. Le confiseur nous dévoile tous les secrets de réalisation, le travail du sucre, les colorants...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Patissier / patissiere
Confiseur / Confiseuse
01:28
Confiseur / Confiseuse
Le plaisir de la gourmandise
Issu d'une famille passionnée par les métiers de bouche, Benoit a commencé son apprentissage à 14 ans pour devenir chef pâtissier-confiseur. Aujourd'hui, il dirige 30 personnes et travaille aussi à l'...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Patissier / patissiere
Crêpier / Crêpière
02:47
Crêpier / Crêpière
La pâte de l'expert
Une formation de crêpier en apprentissage, cela existe.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Patissier / patissiere
Cuisinier
00:00
Cuisinier
Dans les coulisses du plus grand restaurant de France !
3,8 millions de repas sont servis chaque jour par les 94 000 collaborateurs de la restauration collective concédée. Parmi eux, Laurent et Jules un binôme de passionnés vraiment bien dans leur assiette...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Cuisinier / cuisiniere
Cuisinier / Cuisiniere
01:00
Cuisinier / Cuisiniere
Dans la restauration collective
Willy prépare chaque jour 300 repas pour les salariés d'une entreprise.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Cuisinier / cuisiniere
Directeur / Directrice d'hôtel
10:20
Directeur / Directrice d'hôtel
Une journée à l'hôtel
Zoom sur un directeur d?'hôtel dans le sud de la France pour découvrir les charmes de ce métier aux multiples facettes... Le directeur d'hôtel exerce plusieurs métiers...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Gerant / gerante d’hotel
Directeur / Directrice d'hôtel
00:47
Directeur / Directrice d'hôtel
Salaire et Investissement
Le directeur de l'hôtel nous parle d'argent...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Gerant / gerante d’hotel
Directeur / Directrice d'hôtel
02:11
Directeur / Directrice d'hôtel
La face cachée
Découvrez la face cachée d'un hôtel, personne ose habituellement en parler.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Gerant / gerante d’hotel
Directeur / Directrice d'hôtel
02:03
Directeur / Directrice d'hôtel
Trouver les clients
Il existe beacoup de moyens pour trouver de nouveaux clients, la communication est très importante pour un hôtel.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Gerant / gerante d’hotel
Directeur / Directrice d'hôtel
00:32
Directeur / Directrice d'hôtel
Communiquer avec les entreprises
Découvrez les techniques utilisées pour communiquer avec les entreprises.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Gerant / gerante d’hotel
Directeur / Directrice d'hôtel
00:30
Directeur / Directrice d'hôtel
L'hôtel en quelques chiffres
Des chiffres pour mieux comprendre l'activité de l'hôtel.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Gerant / gerante d’hotel
Directeur / Directrice d'hôtel
04:30
Directeur / Directrice d'hôtel
Une journée à l'hôtel (version courte)
Zoom sur un directeur d'?hôtel dans le sud de la France pour découvrir les charmes de ce métier aux multiples facettes... Le directeur d'hôtel exerce plusieurs métiers...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Gerant / gerante d’hotel
Directeur / Directrice de la restauration
04:55
Directeur / Directrice de la restauration
En cuisine centrale
Un métier de la restauration collective. Entre la gestion et la satisfaction des établissements partenaires (les cantines scolaires) et des collaborateurs, le métier de directeur de cuisine centrale ...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Directeur / Directrice de restaurant
08:22
Directeur / Directrice de restaurant
Un chef d'entreprise sur le terrain
"Les rapports humains sont le fondement de mon travail. Je dirige une équipe de 65 personnes pour un chiffre d'affaires d'environ 5 millions d'euro..."
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Directeur / Directrice de restaurant
01:15
Directeur / Directrice de restaurant
Exemple de parcours
Un parcours atypique pour devenir directeur de restaurant.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Directeur / Directrice de salle
01:00
Directeur / Directrice de salle
D'un restaurant
Frédéric est le chef d'orchestre de la salle de restaurant.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
01:10
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
L'histoire des distillateurs
A travers cette vidéo, découvrez l'histoire des distillateurs ambulants.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
02:48
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
Les différentes techniques
Dans le métier de distillateur ambulant, il existe différentes techniques pour faire de l'alcool.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
02:11
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
Le marché local
Les clients du distillateur ambulant sont souvent des clients locaux.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
13:00
Distillateur ambulant / Distillatrice ambulante
13 minutes pour découvrir le métier
A travers cette vidéo, découvrez l'histoire des distillateurs ambulants. Dans le métier de distillateur ambulant, il existe différentes techniques pour faire de l'alcool.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Employé / Employée de restaurant
02:25
Employé / Employée de restaurant
Le métier
Dans cette vidéo, découvrez le métier d'employé de restaurant.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Serveur / serveuse
Employé / Employée de restauration
05:51
Employé / Employée de restauration
Film réalisé par l'ESAT de Jemmapes
Découverte du métier d'employé de restauration dans une structure médico-sociale et de mise en travail.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Serveur / serveuse
Employé / Employée de salle
03:52
Employé / Employée de salle
Un métier de service
L'employé de salle installe et prépare la salle de restaurant pour servir au mieux les clients.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Serveur / serveuse
Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration
03:57
Employé polyvalent / Employée polyvalente de restauration
Contact et esprit d'équipe
Gérer la caisse, la salle, le nettoyage, la production, mais aussi renseigner et accueillir.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Serveur / serveuse

 
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