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Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie
02:59
Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie
Lycée Réaumur de Laval
Nous suivons l'élaboration des bûchettes de Noël par les élèves du cours de pâtisserie.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
CFA Versailles
00:00
CFA Versailles
CFA Pâtisserie
Découvrez la formation pour devenir pâtissier au CFA de Versailles.
Secteur : Autres vidéos
Métier associé: Autres videos
Cake Designer
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Cake Designer
Pâtisserie et design c'est possible !
Marie, suite à une reconversion se lance dans le cake design après avoir fait un CAP en pâtisserie.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Patissier / patissiere
Boulanger - Pâtissier - Confiseur / Boulangère - Pâtissière - Confiseuse
11:10
Boulanger - Pâtissier - Confiseur / Boulangère - Pâtissière - Confiseuse
Préparer le pain, les pâtisseries et les confiseries chaque jour selon la demande
Tous les jours, ces employés se lèvent tôt pour créer des pâtes et préparer les commandes.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Maître pâtissier / Maîtresse pâtissière
01:26
Maître pâtissier / Maîtresse pâtissière
La conception
Le maître pâtissier, nous explique comment a été conçu la patisserie : le "Délice Oise".
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Patissier / patissiere
Boulanger / Boulangère
01:33
Boulanger / Boulangère
Organisation
Du matin au soir, il faut orchestrer l'ensemble du personnel pour fournir suffisamment de pains, viennoiseries et pâtisseries.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Traiteur / Traiteuse
01:23
Traiteur / Traiteuse
La passion du goût
Ange révolutionne à sa façon la haute pâtisserie. D'abord, elle a eu l'idée de faire des collections pour ses gâteaux, comme pour le prêt à porter. Ensuite, elle innove dans ses cuisines grâce aux nou...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Patissier / patissiere
Interview de Philippe Conticini Pâtissier / Pâtissière
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Interview de Philippe Conticini Pâtissier / Pâtissière
Les métiers de l'artisanat
Philippe Conticini, pâtissier et fondateur de la Pâtisserie des Rêves à Paris, nous parle de son parcours et de son métier.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Patissier / patissiere
Bac Pro Cuisine
02:56
Bac Pro Cuisine
Lycée des métiers Jacques de Romas
Une classe de 1ère Pro cuisine présente son travail au cours des travaux pratiques : préparation, briefing, la brigade des cuisiniers et son chef, le travail du feu, la pâtisserie.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Métier associé: Cuisinier / cuisiniere
Calissonnier / Calissonnière
02:28
Calissonnier / Calissonnière
Historique du calisson
A travers cette vidéo, un court résumé sera fait sur l'historique du calisson.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Mot(s) clé(s) associé(s) : pâtisserie
Métier associé: Patissier / patissiere
Maître pâtissier / Maîtresse pâtissière
03:55
Maître pâtissier / Maîtresse pâtissière
Recettes et gestes de fabrication
Découvrez dans cette vidéo, les recettes et les gestes de fabrication du maître pâtissier.
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Mot(s) clé(s) associé(s) : pâtisserie
Métier associé: Patissier / patissiere
Boulanger / Boulangère
12:17
Boulanger / Boulangère
Le métier
Harry Coutont, boulanger, nous présente toutes les facettes de son entreprise.
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : pâtisserie
Métier associé: Boulanger / boulangere
Boulanger / Boulangère
02:45
Boulanger / Boulangère
Les produits
Les produits de M. Coutont ont un vrai succès, il pense même à l'export...
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : pâtisserie
Métier associé: Boulanger / boulangere
Commerce éco-responsable
08:00
Commerce éco-responsable
Nous allons à la rencontre de plusieurs commerçants : bouchers, boulangers, pâtissiers... Ils ont choisi d'allier écologie et commerce.
Secteur : Commerce, Distribution, Vente, Marketing
Mot(s) clé(s) associé(s) : pâtisserie
Confiseur / Confiseuse
01:28
Confiseur / Confiseuse
Le plaisir de la gourmandise
Issu d'une famille passionnée par les métiers de bouche, Benoit a commencé son apprentissage à 14 ans pour devenir chef pâtissier-confiseur. Aujourd'hui, il dirige 30 personnes et travaille aussi à l'...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Mot(s) clé(s) associé(s) : pâtisserie
Métier associé: Patissier / patissiere
La petite pâtissière
02:59
La petite pâtissière
81405 Lycée des Mascareignes
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Mot(s) clé(s) associé(s) : pâtisserie
Métier associé: Patissier / patissiere
CAP Boulanger
03:00
CAP Boulanger
Réaumur
On suit étape par étape la préparation des produits que fabrique le boulanger.
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : pâtisserie
Métier associé: Boulanger / boulangere
Baccalauréat Technologique Hôtellerie-Restauration
03:00
Baccalauréat Technologique Hôtellerie-Restauration
Lycée Hyacinte Friant
Sarah et Victorien, deux élèves du lycée Hyacinthe Friant à Poligny, évoquent leur motivation pour l' Hôtellerie Restauration, les étapes de leur formation et leurs expériences professionnelles. Les i...
Secteur : Hôtellerie, Restauration
Mot(s) clé(s) associé(s) : pâtisserie
Métier associé: Serveur / serveuse
Boulanger / Boulangère
02:18
Boulanger / Boulangère
Le parcours
Harry Contout nous explique son arrivée dans le métier et la formation de ses employés.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Boulanger / Boulangère
01:09
Boulanger / Boulangère
La clientèle
Harry Contout nous parle de sa clientèle.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Boulanger / Boulangère
02:45
Boulanger / Boulangère
Les matières premières
Farine, eau : l'origine des matières premières.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Boulanger / Boulangère
01:29
Boulanger / Boulangère
Le secteur d'activité
La boulangerie évolue avec son époque. De nouveaux produits apparaissent régulièrement.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Boulanger / Boulangère
02:27
Boulanger / Boulangère
Par le collège G. Sand (Toulouse - 31 )
Le métier de boulanger.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Boulanger / Boulangère
03:27
Boulanger / Boulangère
Se lever du bon pain tous les matins
Baguettes tradition, ficelles, boules au levain... le boulanger donne couramment le choix entre différents pains.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere
Interview de Eric Kayser Boulanger / Boulangère
01:45
Interview de Eric Kayser Boulanger / Boulangère
Les métiers de l'artisanat
Eric Kayser, boulanger à la tête de plus de 80 boulangeries dans le monde entier nous fait part de son parcours et de son métier.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Boulanger / boulangere

 
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