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Bac Pro Restauration: Dominantes Production Culinaire ou Service et Commercialisation (02:59)

Gustave EIFFEL

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  • Bac Pro Restauration: Dominantes Production Culinaire ou Service et Commercialisation (02:59)
    Gustave EIFFEL
    Résumé
    Une visite du lycée des métiers Gustave Eiffel par le biais des formations et diplômes proposés dans les métiers de la bouche et de la restauration.
    Fiche technique
    vu par
    Langue :
    Région : France entière
    Pays : France
    Style : Reportage
    Copyright : JFMF 2017
  • Infos Métier
    -
    CUISINIER / CUISINIERE
    Pays : France
    Secteur(s) d'activité : Hôtellerie, Restauration
    En cuisine, il existe toute une hiérarchie, du commis au chef de partie et au chef de cuisine. Réalise les plats qui seront servis aux clients.
    En bref
    - En cuisine, il existe toute une hiérarchie, du commis au chef de partie et au chef de cuisine.
    - Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas...
    - Imaginatif, organisé.
    - Encadrement d'une équipe.
    - Evolution possible.
    - CAP, BAC pro, BTH, BTS, concours.
    en savoir plus
    +
    Au quotidien
    - Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas relevant de sa partie.
    - Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité..
    - Possibilité de concevoir les menus et les cartes, d'élaborer de nouvelles recettes, d"acheter et de gérer le stock., la distribution ou le conditionnement de la production.
    - Possibilité de participer au recrutement ou de recruter le personnel de cuisine, voire l'encadrer.
    Responsabilités
    - Recrutement du personnel.
    - Encadrement d'une équipe.
    Qualités requises
    - Imaginatif, organisé.
    Conditions de travail
    - Dans tous les établissements ayant une fonction de production culinaire.
    - Seul ou en équipe.
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