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Poissonnier / Poissonnière
01:55
Poissonnier / Poissonnière
Le métier
Poissonnier : découvrez ce métier.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poisson
12:18
Fumaison de poisson
Fumaison de poisson (version 13 minutes)
Guy Janin nous fait découvrir la fumaison de poisson : plus qu'un métier, une passion.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poisson
01:11
Fumaison de poisson
L'origine du fumage
Autrefois un moyen de conservation, aujourd'hui une recherche du goût.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poisson
02:19
Fumaison de poisson
Le parcours
Un parcours atypique pour ce professionnel du fumage.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poisson
02:19
Fumaison de poisson
L'installation
Une longue période de tests avant de trouver le bon produit.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poisson
02:05
Fumaison de poisson
Les poissons
Du choix de l'espèce à l'approvisionnement, la fumaison de poisson n'a rien de simple.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Fumaison de poissons
02:05
Fumaison de poissons
La transformation
Du temps de séchage au choix du bois pour le fumage, tout a un impact sur le goût du poisson.
Secteur : Autres vidéos
Métier associé: Autres videos
Fumaison de poissons
02:12
Fumaison de poissons
Les produits
Les produits, les nouveautés : un plaisir pour les restaurateurs.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Poissonnier / Poissonnière
01:00
Poissonnier / Poissonnière
Dans la grande distribution
Cyril exerce son métier de poissonnier dans une grande surface.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Poissonnier / Poissonnière
01:32
Poissonnier / Poissonnière
La fraicheur avant tout
Fin connaisseur des secrets de la faune marine, le poissonnier présente sur son étal poissons, coquillages et crustacés variés, en fonction des saisons et des origines de pêche. Une fois la marchandis...
Secteur : Artisanat
Métier associé: Poissonnier / possoniere
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
01:28
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
L'histoire
Le saleur-saurisseur nous parle de l'histoire de la pratique du salage et du fumage du poisson en France.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
01:07
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
Particularité de l'activité
Le saleur-saurisseur explique que son entreprise fonctionne avec un rythme très particulier qui est lié à la saisonnalité des ventes de certains poissons.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
01:42
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
Le fumage et de salage
A travers cette vidéo, découvrez les différentes techniques de fumage et de salage des poissons.
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
13:00
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
Le métier
Le saleur-saurisseur nous parle de l'histoire de la pratique du salage et du fumage du poisson en France. Nous découvrons grâce au salaisonnier comment est effectuée la découpe des produits pour être ...
Secteur : Artisanat
Métier associé: Saleur / saleuse
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
01:21
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
Mise en oeuvre du cabillaud
Le saleur-saurisseur explique les différentes techniques qu'il utilise pour saler le cabillaud qui deviendra de la morue.
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : poisson
Métier associé: Saleur / saleuse
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
02:04
Saleur-saurisseur / Saleuse-saurisseuse
Les clients
Dans cette vidéo, le saleur-saurisseur explique quels sont ses clients et pourquoi il les a approché.
Secteur : Artisanat
Mot(s) clé(s) associé(s) : poissonnerie
Métier associé: Saleur / saleuse
Acheteur fileteur / Acheteuse fileteuse
02:42
Acheteur fileteur / Acheteuse fileteuse
Le métier
Découvrez le métier d'acheteur fileteur.
Secteur : Commerce, Distribution, Vente, Marketing
Mot(s) clé(s) associé(s) : poissons
Métier associé: Acheteur / acheteuse
Patron mécanicien / Patronne mécanicienne
03:33
Patron mécanicien / Patronne mécanicienne
Le métier
Dans cette vidéo, découvrez le métier de patron mécanicien.
Secteur : Mécanique, Electricité, Electronique
Mot(s) clé(s) associé(s) : poisson
Marin-pécheur
03:14
Marin-pécheur
Un métier de passion
Julian nous raconte sa vie de marin pécheur.
Secteur : Agriculture, Pêche, Mer, Forêt
Mot(s) clé(s) associé(s) : poisson
Métier associé: Marin pecheur
Technicien / Technicienne d'élevage
02:39
Technicien / Technicienne d'élevage
Aquaculture marine
Alexandre Aillet nous présente son métier-passion. Vous découvrirez tout sur la pisciculture, de l'élevage à la vente.
Secteur : Agriculture, Pêche, Mer, Forêt
Mot(s) clé(s) associé(s) : poisson
Métier associé: Aquaculteur / aquacultrice
Mario Peser (Mario le pêcheur)
02:49
Mario Peser (Mario le pêcheur)
81405 Lycée des Mascareignes
Mot(s) clé(s) associé(s) : poisson
Métier associé: 000
Conchyliculteur / Conchylicultrice
06:03
Conchyliculteur / Conchylicultrice
Film réalisé par l'ESAT
Découverte du métier de conchyliculteur, et de la vie d'une huître.
Secteur : Agriculture, Pêche, Mer, Forêt
Métier associé: Aquaculteur / aquacultrice
Responsable commercial / Responsable commerciale
01:14
Responsable commercial / Responsable commerciale
Responsable commercial de caméras infrarouges
Découvrez le métier de responsable commercial dans le domaine des caméras infrarouges utilisées par l'armée, la gendarmerie...
Secteur : Commerce, Distribution, Vente, Marketing
Commercial / Commerciale
02:15
Commercial / Commerciale
Le métier
A découvrir : la description du métier de commercial par le directeur général d'Axa.
Secteur : Commerce, Distribution, Vente, Marketing
Freelance
01:48
Freelance
Les risques du statut d'indépendant
Découvrez les risques inhérents à la création d'entreprise.
Secteur : Commerce, Distribution, Vente, Marketing

 
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